Крупный поставщик CAP Diana натурального мяса и пищевых ингредиентов, основываясь на более чем 30-летнем опыте в производстве мясных ингредиентов, представляет ингредиенты с уникальными функциональными свойствами.
Линейка продуктов CAProteins – высокофункциональные животные белки, 100 % натуральные продукты, не содержащие пищевых добавок, не имеющие Е-символов, генетически не модифицированные. Продукция компании CAP Diana - это новейшие достижения в производстве функциональных ингредиентов из коллагенсодержащего свиного сырья по специальной технологии.
Для изготовления белков CAProteins отбирается шкура взрослых свиней специальных пород и откорма животных, имеющая сходную длину и свойства коллагеновых волокон. Процессы обработки шкуры, выделения волокон, очистки их от жира, влаги, минеральных веществ, сушки белка управляются компьютером при точном соблюдении технологического процесса.
В результате, максимально очищенные от жировых и минеральных примесей коллагеновые волокна, обладают превосходными желирующими и эмульгирующими способностями. Применение таких белков стабилизирует мясную эмульсию, улучшают консистенцию, сочность, товарный вид мясных продуктов, снижает риск образования технологического брака. Превосходная функциональность и отсутствие посторонних вкусов делают продукты CAP Diana идеальным ингредиентом для мясных продуктов.
Официальный сайт: www.diana-food.com